ハマってます！
昨年同様、今年もハマってしまったものの一つが、栗の渋皮煮である。
今年も10月から、何回も挑戦している。
栗剥き機は、去年購入した。
高いものだと思ったが、使うと面白いほど皮が剥けて行く。
一度に、3キロ単位で、取り掛かる。
●外皮を、向いて、一晩水に浸けておく。
●重曹を入れて煮る。
●水につけながら、あくを取る。
●煮る
繰り返し ながら渋が取れたら 砂糖を入れて 煮ては、冷ましを繰り返す。
そうやって出来上がった渋皮煮を 今ならカニ料理の一品にお付けしております。
なくなり次第終了です。
お早めに！
何年か、先には、お土産として販売を目指そうと 今日もまた 栗の皮を剥き続ける丸ちゃんで
ある。
琴引浜画家女将の丸ちゃんより
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